Pubblicato il 18 lug 2012 in
I viaggi delle bontà
Proprio vicino a noi, a Missaglia, nel parco regionale di Montevecchia e della Valle del Curone c’è un angolo verde di tranquillità e natura. Qui “I Giardinè”, una piccola realtà biologica, produce con passione frutta e verdura bio, marmellate e deliziosi nettari. Ma soprattutto con attenzione e amore per la terra, la stessa che ci muove, coltivano frutti dimenticati come l’azzeruolo e erbe aromatiche...
Pubblicato il 5 mar 2012 in
I viaggi delle bontà
Raccolti fiore per fiore, profumatissimi e ricchi di sapore ecco che sono arrivati i fiori biologici commestibili, frutto di un’attenta coltivazione bio in Toscana.
Grazie alla coltivazione biologica, senza l’uso quindi di prodotti fitosanitari o additivi chimici, i fiori esprimono grandi aromi e qualità naturali eccezionali. Noi li usiamo per fare i nostri gelati e i semifreddi, come la Torta con il...
Pubblicato il 4 mar 2012 in
I viaggi delle bontà
E’ finalmente arrivata l’uva passa di Zibibbo, da Pantelleria. Un’eccellenza tutta nostra, italiana, che abbiamo acquistato da un piccolo produttore nei nostri numerosi viaggi alla ricerca degli ingredienti più buoni. Un’uva che, una volta raccolta nel suo momento migliore, viene fatta essiccare al sole cocente dell’Isola… nient’altro. Nessun trattamento, nessun conservante come l’anidride...
Pubblicato il 3 mar 2012 in
I viaggi delle bontà
Da Sciacca arrivano i fantastici cedri che vi vogliamo mostrare, che ci spedisce un contadino quando sono maturi. La scorza un po’ rovinata, rende l’idea dell’ autenticità della coltivazione biologica, senza trattamenti chimici. Ottimi da mangiare in insalata, togliendo la scorza gialla e utilizzando la parte bianca polposa interna. Noi abbiamo creato un gusto di gelato che è piaciuto tantissimo : il Cedro...
Pubblicato il 9 gen 2012 in
I viaggi delle bontà
E’ proprio vero che da cosa nasce cosa e che molte volte la frutta più buona è molto vicina a noi. E’ il caso dei cachi che stiamo utilizzando per fare il nostro strepitoso gelato.
Siamo molto amici dei GAS, i gruppi di acquisto solidale, perché sono attenti, proprio come noi, alla naturalità delle cose. E proprio dal giardino di Francesca una gasista di Cascina Chignolo, Triuggio che arrivano i nostri...
