Dalla natura nascono le cose piÙ buone
Come i nostri gelati, dolci o “gastronomici” fatti con i migliori ingredienti, a filiera corta, scegliendo il più possibile tra i produttori più vicini a noi.
La natura è fatta di colori, di sapori e profumi, il gusto antico delle uova e il bianco di porcellana del latte e della panna, l’aroma del caffè, l’amaro intenso del cioccolato. In natura troviamo i colori veri, gli addensanti e anche gli aromi più preziosi. Per questo noi non usiamo nulla di artificiale, in natura c’è già tutto .Ci sono i profumi delle cose buone di sempre, senza tempo. Sono i profumi che si sentono nel nostro laboratorio quando il maestro gelataio, è all’opera. Come per magia dalle sue mani spuntano creme vellutate, e dalla frutta matura, con aggiunta solo di acqua, non di latte, zucchero e farina di carruba o guar (addensanti assolutamente naturali, due piante che la natura ci regala) germogliano i dolci sorbetti. I colori e l’aria che si respirano sono una gioia per l’anima. I nostri gelati sono semplicemente buoni perché buono è il latte e la panna, biologici, della Valtellina, buona è la frutta biologica raccolta matura e acquistata direttamente dai produttori, buone sono le nocciole IGP del Piemonte o i pinoli biologici di Pisa. Buono in ogni senso è il cacao bio Equo Solidale della Repubblica Dominicana. Scegliamo accuratamente gli ingredienti, i migliori, per questo alcuni sono presidi slow food, altri a filiera corta, tutti coltivati come una volta, e il più possibile a km0 della nostra Brianza, per un maggior rispetto del nostro pianeta.
Così nella nostra gelateria alcuni gusti sono presenti tutto l’anno, sono 14, ognuno ti racconta un’emozione, ti avvolge. Ci sono poi altri gusti di gelato, che cambiano di settimana in settimana, secondo le stagioni o che spuntano diversi a seconda dell’estro e della creatività del maestro gelataio, che inventa gelati salati, che nascono da formaggi, ortaggi, spezie proponendo abbinamenti e rassegne particolari.
Prestiamo poi particolare attenzione a chi soffre di intolleranze alimentari, al lattosio ad esempio, o preferisce gelati dolcificati con fruttosio. Nelle nostre gelaterie è possibile trovare una scelta costante di gusti dedicati, preparati con latte di kamut, avena, di riso biologici.
I gusti di sempre
Il calendario che c’è. Cosa trovi sempre in gelateria.
14 gusti sempre presenti, quei sapori di sempre che non ti lasciano mai. Ti avvolgono, ti regalano un’emozione, ti riportano indietro in un tempo passato, tempo dell’infanzia, tempo di gioia e di bontà, bontà vera. Facile tornare a scoprire le emozioni che dormono dentro di noi, basta provare ad assaporare un gustoso gelato, assaporarlo anche con gli occhi e col cuore per lasciarsi emozionare, oppure viceversa decidere il sentimento e lasciarsi guidare dal gusto. Basta provare. Se trovi un gusto che ti stuzzica, vieni subito in gelateria.
I gusti che sono spuntati oggi in gelateria
Il calendario che non c’è. I gusti del momento, i gelati salati e le rassegne particolari.
Ogni stagione ha i suoi frutti, ogni settimana le sue novità. Ogni sette giorni il maestro gelataio seguendo la natura, ma anche la sua libertà di sperimentare, di azzardare, d’inventare decide quali gusti aggiungere ai sapori sempre presenti. Sono 10 in tutto non tutti sempre dolci. Perché dal cucchiaio magico del maestro gelataio spuntano anche gusti mai visti, quelli che non ti aspetti in gelateria, gelati salati che si rifanno sempre e comunque alla tradizione culinaria, come riso coi funghi, gorgonzola e noci, pesto, cipolla rossa di tropea. Gusti gelato assolutamente nuovi, freschissimi. Per questi gusti così particolari il maestro gelataio pensa anche ad abbinamenti interessanti per un aperitivo o un dopocena. Scopri cosa bolle in pentola, se ci sono rassegne particolari, come quella del cioccolato con accostamenti di cioccolato e spezie, o la nostra rassegna dedicata tutta ai fiori, con gusti gelato fatti solo con fiori biologici, al sapore di lavanda, bocciolo di rosa bio, monarda, erba luigia, oppure al giro d’italia in un biscotto. Ogni regione un dolce, ogni dolce un gelato. Ogni gelato un viaggio. Impossibile raccontare e immaginare cosa nascerà domani, la natura è imprevedibile. Se trovi un gusto che ti stuzzica, non fartelo scappare, vieni subito in gelateria.
Quanti viaggi e quante scoperte per trovare il meglio della natura.
Per i nostri gelati siamo andati alla ricerca della frutta piÙ succosa e dolce,
degli ingredienti piÙ sani e genuini. Abbiamo cosÌ incontrato produttori
con cui condividere l’amore e la passione per la natura e il buon gelato.
Ma chissÀ chi incontreremo ancora, quali squisite novitÀ ci aspettano tra i campi e il verde.